Le ricette della Loyo

CAROTE PREZZEMOLATE

INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        3/4 carote medie

·        Olio extravergine di oliva

·        Aceto balsamico

·        Prezzemolo tritato (anche surgelato)

·        Sale

PREPARAZIONE
Pela le carote poi tagliale a tocchetti e cuocile in acqua e sale finchè non saranno tenere (fai la prova infilando la forchetta).
Scolale e mettile in una terrina poi lasciale raffreddare e condiscile con olio, aceto balsamico e prezzemolo e regola di sale.
Mescola bene e lascia riposare in frigo per una mezz’ oretta e poi servi come contorno o come piatto freddo.