Le ricette della Loyo

LASAGNE CLASSICHE
INGREDIENTI  X 4/6 PERSONE

·         1 bottigila di passata di pomodoro verace

·         300g di carne trita di manzo o vitello

·         1 confezione di pasta all’ uovo già stesa pronta per lasagne

·         1 dado

·         ½ bicchiere di vino rosso

·         1 cipolla

·         sedano

·         1 carota

·         Olio extravergine di oliva

·         2/3 foglie di alloro essiccate

·         1 pizzico di noce moscata in polvere

·         1 mozzarella

·         50g di mortadella di Bologna

·         200ml di besciamella pronta

·         Formaggio grattugiato

·         Qualche fiocco di burro

PREPARAZIONE

Prepara il ragu’ nel modo tradizionale seguendo la mia ricetta sullo stesso blog.RAGU' BOLOGNESE
Accendi il forno a 250°C e riduci in piccoli pezzi la mortadella e la mozzarella.
Prendi un contenitore di stagnola per 6 porzioni e metti qualche fiocchetto di burro sul fondo.
Ora versa 2 mestoli di sugo e fai un primo strato di pasta stendendo i fogli uno accanto all’ altro e sistemando gli angoli tagliando le parti in eccesso.
Spargi un po’ di mozzarella e mortadella e aggiungi il sugo poi spolvera col formaggio.
Fai un secondo strato nello stesso modo e un terzo strato, che sarà l’ ultimo, e su questo, dopo aver spolverarto il formaggio, versa la besciamella in modo da ricoprire bene la superficie.
Metti in forno 30 minuti con un altro contenitore sopra come coperchio e toglilo alla fine facendo fare la crosta in superficie per altri 5/10 minuti.
Togli dal forno e lascia raffreddare qualche minuto poi servi.
Io faccio anche 2 contenitori piccoli e li congelo così faccio sempre bella figura quando serve ;)