Le ricette della Loyo

GNOCCHI ALLO ZAFFERANO E FRUTTI DI MARE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

·        400 g di gnocchi di patate

·        2 peperoncini essiccati

·        3 cucchiai di olio extravergine di oliva

·        Un po’ di prezzemolo tritato

·        1 bicchiere di vino bianco

·        500 g di misto mare surgelato  – cozze, vongole, gamberetti, seppioline (puoi anche aggiungere un vasetto di tonno al naturale)

·        Un po’ di acqua

·        Sale

·        1 bustina di zafferano

PREPARAZIONE
Metti un filo di olio sul fondo di una ampia padella, aggiungi il misto di frutti di mare e cuoci per pochi secondi, poi versa il vino bianco e lascialo evaporare quindi aggiungi il peperoncino, il prezzemolo, regola di sale e versa un po’ di acqua in modo che si formi un po’ di sughetto quindi cuoci per circa 15 minuti.

Durante gli ultimi 5 minuti sciogli nel sughetto di mare la bustina di zafferano intanto cuoci al dente gli gnocchi e saltali in padella incorporando bene lo zafferano e il misto di mare.
Servi subito.