Le ricette della Loyo

TORTINO GRATINATO DI SPINACI E PATATE
INGREDIENTI  X 2/3 PERSONE

·         500 g di spinaci già lavati e puliti

·         3 o 4 patate medie

·         Olio extra vergine di oliva

·         sale

·         pepe

·         2 cucchiai di formaggio grattugiato

·         80 g di prosciutto cotto a dadini

·         Pane grattugiato

·         1 noce di burro

PREPARAZIONE
Metti a lessare le patate, poi lasciale raffreddare, pelale e tagliale a fettine alte circa 1 cm.
Cuoci gli spinaci in acqua salata per 10 minuti poi scolali e falli saltare in padella con una noce di burro, un po’di  pepe, il formaggio e il prosciutto.
Intanto accendi il forno al massimo poi prendi una teglia di alluminio e copri il fondo con un filo di olio.
Forma uno strato di patate e versa il composto di spinaci, poi copri con un altro strato di patate e cospargi con pane grattugiato, pepe e poco sale.
Metti in forno a gratinare per circa 15 minuti ( o comunque finchè la superficie non sarà dorata e croccante) poi sforna, lascia raffreddare un po’ e porta in tavola come piatto unico.