Le ricette della Loyo

MOZZARELLA CAPRESE

INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        2 mozzarelle da 125g

·        1 pomodoro per insalate

·        Sale

·        Pepe

·        Olio extravergine di oliva

·        30 g di rucola

·        Origano

PREPARAZIONE
Lava il pomodoro e affettalo, poi prendi le mozzarelle e falle sgocciolare bene.
Prendi un piatto piano e disponi al centro un ciuffo di rucola, poi appoggia la mozzarella, tagliala a metà, metti 2 fettine di pomodoro, un po’ di rucola,regola di sale e aggiungi un filo di olio.
Chiudi come un panino coprendo ancora  con un filo d’olio e spolverizza con pepe e origano.
Ripeti con l’altra mozzarella.
Metti in frigo per una mezz’ oretta e porta in tavola.