INGREDIENTI X 2 PERSONE
· 250 g di raviolini di carne
· 1 cipolla piccola oppure 1 scalogno
· 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
· 50 g di piselli surgelati
· 80 g di prosciutto cotto a cubetti
· pepe
· sale
· prezzemolo tritato
Taglia la cipolla e falla appassire nella padella insieme all’ olio , dopo pochi minuti aggiungi i piselli e un bicchiere di acqua e lascia cuocere finchè l’ acqua non sarà evaporata.
Ora aggiungi anche il prosciutto e fai rosolare tutto per circa 10 minuti regolando di sale e pepe e aggiungendo una spolverizzata di prezzemolo tritato girando di tanto in tanto.
Intanto fai bollire l’ acqua con una manciata di sale e butta i raviolini che cuocerai al dente.
Al termine della cottura, scola i raviolini e falli saltare in padella col condimento e con un mestolo di acqua di cottura in modo che tutto sia ben amalgamato.
Porta subito in tavola.
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