Le ricette della Loyo

RISO BASMATI E LENTICCHIE SAPORITE

INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        100g di lenticchie

·        160g di riso basmati o thai (indiano)

·        2 spicchi di aglio

·        ½ dado

·        Prezzemolo tritato

·        Olio extravergine di oliva

·        3 foglie secche di alloro

·        2 cucchiai di polpa di pomodoro

PREPARAZIONE
Metti le lenticchie secche in uno scolapasta e passale bene  più volte  sotto l’acqua calda , poi falle sgocciolare.
Versa le lenticchie in una pentola e coprile con acqua fredda poi falle cuocere fino a che non le vedrai salire sulla superficie.
A questo punto aggiungi gli spicchi di aglio tagliati a pezzettini, un filo d’olio, il pomodoro, le foglie di alloro, il prezzemolo e ½ dado a lascia cuocere per una buona mezz’ora.
Cuoci il riso al dente in una pentola con abbondante acqua salata, poi scolalo bene e mettilo così com' è su un lato di ciascun un piatto da portata.
Sull' altro lato metti le lenticchie in modo che ognuno possa mangiare sia il riso bianco sia le lenticchie da sole o si diverta a mischiare i due ingredienti.