Le ricette della Loyo

FILETTI DI PLATESSA IN ROSSO

INGREDIENTI  X 2 PERSONE

   ·       250g  di polpa di pomodoro

   ·       50 g di olive nere denocciolate

   ·        Sale

    ·        4 cucchiai  di olio extra vergine di oliva

   ·        1 peperoncino essiccato

   ·        2 spicchi di aglio

   ·        prezzemolo tritato

   ·        origano

  ·        4 filetti di platessa freschi o congelati

PRAPARAZIONE

In una ampia padella metti  l’olio, aggiungi il peperoncino frantumato e l’aglio tagliato a pezzettini e lascia soffriggere per qualche minuto.

Intanto riduci in rondelle le olive.

Ora aggiungi nella padella le olive e  la polpa di pomodoro, aggiusta di sale, spolverizza con l’origano e lascia rapprendere il sugo per  circa 15/20 minuti.

A parte impana con la farina i filetti di platessa e cuocili in forno preriscaldato a 180°C su una teglia piatta (di quelle per la pizza) sul cui fondo avrai messo un foglio di carta forno.

Lascia che il pesce si cucini 10 minuti per ogni lato e poi toglilo dal forno.

Disponi i filetti di platessa nei piatti e coprili col sughetto che avevi preparato prima, spolverizza con un po’ di prezzemolo e servi in tavola.