Le ricette della Loyo

LINGUINE AL CARTOCCIO ALLA MARINARA

INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        160g di linguine

·        2 spicchi di aglio tagliato in pezzi più piccoli

·        2 peperoncini essiccati

·        3 cucchiai di olio extravergine di oliva

·        Un po’ di prezzemolo tritato

·        1 bicchiere di vino bianco

·        500g di misto mare – cozze, vongole, gamberetti, seppioline (anche surgelato)

·        2 pomodori ramati

·        Un po’ di acqua

·        Sale

·        2 foglie di alloro

PREPARAZIONE

Fai bollire l’ acqua con una manciata di sale e butta gli spaghetti che cuocerai  molto al dente.
Intanto metti l’ olio nella padella, taglia l’ aglio e sbriciola i peperoncini e lasciali soffriggere finchè l’ aglio non si sarà dorato.
Aggiungi lil misto alla marinara, i pomodori tagliati a cubetti e il vino bianco e lascialo evaporare.
Mescola tutto e ,se necessario, bagna con un po’ acqua in modo che si formi un sughetto abbastanza denso.Regola di sale, aggiungi le foglie di alloro spezzettate e lascia cuocere per circa 15 minuti.

Intanto accendi il forno a 250°C.
Scola la pasta e falla saltare in padella col condimento in modo che si amalgami bene agli altri ingredienti.
Cospargi col prezzemolo tritato e disponi  le porzioni in cartocci di carta di alluminio, poi chiudili e mettili in forno per 10/15 minuti quindi sfornali.
Apri i cartocci e appoggiali sui piatti da portata quindi servi subito.

Buon appetito!