Le ricette della Loyo

MOZZARELLA ALLEGRA

INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        1 mozzarella da 125g

·        3 uova

·        Sale
·        zenzero in polvere

·        Pepe

·        1 noce di burro o se preferite un cucchiaio di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE
In un scodella sbatti energicamente 3 uova.
Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti, un po’ di sale e pepe, lo zenzero e sbatti ancora tutti gli ingredienti insieme.
Metti il burro o l’olio sul fondo di una padella e versa il composto.
Gira più volte con un cucchiaio in modo che la mozzarella si sciolga e le uova si rapprendano un po’ ma il tutto resti piuttosto morbido quindi togli dal fuoco e impiatta.