Le ricette della Loyo

SCALOPPINE DI ORATA AL MARSALA
INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        2 filetti di orata

·        2 cucchiai di farina 00

·        1 bicchiere di marsala

·        Sale

·        Pepe

·        Prezzemolo tritato

·        Olio extravergine di oliva

·        2 bicchieri di acqua

PREPARAZIONE
Metti la farina in un piatto e infarina su entrambi i lati i filetti di orata.
Metti 2 cucchiai abbondanti di olio in una ampia padella  e dopo che si sarà scaldato metti i filetti e lasciali dorare girandoli su ogni lato.
Ora aggiungi il marsala a lascialo sfumare qualche minuto, poi aggiungi l’ acqua  e regola di sale e pepe.
Lascia cuocere tutto per almeno 10 minuti facendo rapprendere il sughetto e poi cospargi generosamente col prezzemolo.
Spegni il fuoco e servi ben caldi.