Le ricette della Loyo

FILETTO DI GALLINELLA ALLA PIASTRA
INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        2 filetti di gallinella (è un pesce bianco come il persico…lo trovi al supermercato nel reparto pescheria)

·        Olio extra vergine di oliva

·        1 limone

·        Sale

·        Pepe misto in grani macinato

·        Erba cipollina

PREPARAZIONE
Prepara una marinatura riempiendo il fondo di  un piatto con l’ olio, il succo di un limone spremuto e il pepe e fai riposare i filetti di pesce per 10 minuti su ogni lato.
Metti sul fuoco una piastra antiaderente (la soluzione migliore è usare una padella piatta da crepes) e falla riscaldare bene poi disponi il pesce e fallo cuocere bene:deve diventare tenero e dorato sui lati.
Regola di sale e spolvera con erba cipollina tritata.
Porta subito in tavola.