Le ricette della Loyo

INVOLTINI BRESAOLA RUCOLA E SCAMORZA
INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        8 fettine di scamorza affumicata tagliata sottile

·        12 fettine di bresaola di manzo

·        Un sacchetto di rucola già pulita e lavata

·        Olio extra vergine di oliva

·        Pepe

PREPARAZIONE
Stendi le fettine di bresaola, stendi sopra ad ognuna una fettina di scamorza e metti nel mezzo un ciuffo di rucola.
Avvolgi ogni fettina per creare dei rotolini che fermerai con uno stuzzicadenti.
Nei singoli piatti stendi un letto di rucola, poi disponi gli involtini nei 4 angoli in diagonale , poi con le fattine di bresaola rimaste fai di fiorellini e disponine 2 al centro in ciascun piatto.
A questo punto cospargi il tutto con un po’ di pepe e un filo di olio.