INGREDIENTI X 2 PERSONE
- 80g di pancetta dolce a cubetti (per una ricetta super light prova anche i cubetti di prosciutto cotto)
- 160g di pasta (io ho scelto in questa occasione i tortiglioni integrali)
- Sale
- Pepe bianco
- 1 uovo
- 1 noce di burro
Fai cuocere al dente la pasta e intanto sbatti energicamente un uovo.
Sciogli una noce di burro in un padellino e fai rosolare la pancetta per qualche minuto.
Scola la pasta, ributtala nel tegame insieme all’ uovo e alla pancetta, spolverizza col pepe macinato e fai amalgamare bene tutto mescolando per alcuni secondi aggiungendo un mestolino scarso di acqua di cottura della pasta in modo che si formi una bella e densa crema di uovo.
Porta subito in tavola.
Se piace aggiungi una bella manciata di formaggio grattugiato.
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