Le ricette della Loyo

PASTA AL SALMONE LIGHT

INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        160g di pasta

·        4 cucchiai di olio extravergine di oliva

·        400g di filetto di salmone fresco e già pulito

·        ½ bicchiere di vino bianco

·        Sale

·        Pepe

·        2 cucchiaini di capperi

·        Prezzemolo tritato

PREPARAZIONE
Metti l’ olio in un’ ampia padella, poi taglia il salmone a dadolini e falli rosolare per qualche minuto.
A questo punto aggiungi il vino bianco e lascialo evaporare poi regola di sale e pepe e aggiungi il prezzemolo tritato e i capperi schiacciati con la forchetta.
Lascia cuocere a fiamma viva per 10 minuti.
Intanto fai bollire l’ acqua con una manciata di sale e cuoci al dente la pasta.
A cottura ultimata, scola la pasta e falla saltare in padella  per 2 minuti amalgamando bene il tutto.

Buon appetito!
L' IDEA IN PIU': io ho usato i paccheri napoletani e le linguine al nero di seppia.
Due alternative ai soliti .formati di pasti usati in questa ricetta.