INGREDIENTI X 2 PERSONE
· 250 g di ravioli (qui ho preso quelli al nero di seppia con ripieno di scampi e vongole)
· 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
· 1 peperoncino essiccato
· 1 mazzetto di rucola
PREPARAZIONELava la rucola, asciugala e taglia le punte lasciando le foglie lunghe.
Metti l’ acqua sul fuoco con una manciata di sale.
Appena giunge ad ebolizione butta i ravioli che cuocereai al dente (bastano pochi minuti!) e la rucola.
Intanto scalda l' olio in una padella insieme al peperoncino frantumato.
Scola i ravioli con la rucola e salta tutto in padella facendo amalgamare bene gli ingredienti.
Questi ultimi che vedi inevece sono di pasta all' uovo semplice con ripieno di trevisana e speck.
Porta subito in tavola!
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