Le ricette della Loyo

LA MIA ZUPPA DI FARRO

INGREDIENTI  X 4 PERSONE

        ·       250g di farro

        ·       2 gambi di sedano

        ·        2 carote

        ·       1 cipolla

        ·       ½ scatola di polpa di pomodoro

        ·       1 dado

        ·       pepe

        ·       3 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Metti il farro in ammollo in acqua per 2 ore.

Pulisci le verdure, tagliale a cubetti piccoli.

Prendi una casseruola ampia e profonda, metti l’ olio, poi versa le verdure e lasciale stufare per circa 10 minuti.

Aggiungi un litro e mezzo di acqua calda, il farro e la polpa di pomodoro, il dado e lascia cuocere finchè farro e verdure saranno teneri.

Porta in tavola servendo ogni porzione con un filo di olio crudo e pepe macinato.

SE VUOI UNA ZUPPA PIU' SOSTANZIOSA AGGIUNGI 100 G DI FAGIOLI GIA' COTTI.