Le ricette della Loyo

MINESTRONE

INGREDIENTI  X 8 PERSONE

        ·       Acqua q.b.

        ·       2 zucchine

        ·        2 carote

        ·       1 cipolla

        ·       150g di cavolfiore

        ·       200g di verza

        ·       2 gambi di sedano

        ·       2 patate di grandezza media

        ·       150g di porri

        ·       prezzemolo tritato

        ·       qualche foglia di basilico

        ·       200g di borlotti

        ·       200g di piselli

        ·       2 pomodori di grandezza media

        ·       1 dado e 1/2

        ·       pepe

        ·       3 cucchiai di olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Lava , sbuccia e pulisci tutte le verdure, poi riducile in cubetti e pezzi piccoli .

Prendi una casseruola a mpia e profonda, metti l’olio e aggiungi tutte le verdure.

Copri bene tutto con l’acqua, metti il dado e lascia cuocere con il coperchio per circa 50 minuti finchè tutte le verdure non risulteranno belle tenere.

Dopo circa 40 minuti aggiungi il prezzemolo e le foglie di basilico e ultima la cottura.

Servi in tavola con filo di olio crudo e una manciata di pepe.

Puoi servire il minestrone da solo o con dei crostini oppure farlo diventare un sostanzioso piatto unico aggiungendo del riso o della pasta piccola.