Le ricette della Loyo

MERLUZZO AL LIMONE
INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        400 g di filetto di merluzzo

·        Olio extra vergine di oliva

·        Farina 00

·        Sale

·        Peperoncino in polvere

·        Prezzemolo tritato (anche surgelato)

·        1 bicchiere di vino bianco

·        2 limoni

PREPARAZIONE

Lava e fai sgocciolare i filetti di merluzzo poi passali nella farina 00 da entrambi i lati.
Scalda 3 cucchiai di olio in una padella e poi metti i filetti girandoli e facendoli dorare un po’.
Aggiungi il succo dei limoni spremuto e fallo evaporare, poi regola di sale, aggiungi una spolverizzata di peperoncino e il prezzemolo e cuoci  per un paio di minuti.
Ora versa il vino e lascialo evaporare finchè la cottura sarà ultimata.
Porta subito in tavola.