Le ricette della Loyo

CARBONARA DI CARCIOFI
INGREDIENTI  X 2 PERSONE

·        200 g di cuori di carciofo già puliti (anche surgelati)

·        160g di pasta corta

·        Sale

·        Pepe bianco

·        1 uovo

·        1 noce di burro

PREPARAZIONE
Prendi i carciofi mettili a lessare in acqua salata ( se sono freschi in acqua e aceto per sbiancare) e  toglili prima che diventino troppo morbidi (per quelli surgelati bastano solo pochi minuti).
Fai cuocere al dente la pasta e intanto sbatti energicamente un uovo.
Scola la pasta, salta in padella i carciofi con un po’ di burro e mettili nella pentola con la pasta, poi aggiungi l’ uovo sbattuto e accendi il fuoco mescolando velocemente tutto per alcuni secondi spolverizzando con il pepe bianco.
Servi subito.