Le ricette della Loyo

OMELETTE
INGREDIENTI  X 1 PERSONA

·        2 uova

·        Sale

·        Olio extra vergine di oliva

·        Pepe

·        2/3 fettine di formaggio tipo fontina o sottiletta

PREPARAZIONE
Prendi un padellino e versa 2 cucchiai di olio, poi prendi un piatto e sbatti energicamente le uova con una frusta o una forchetta.
Regola di sale e sbatti ancora un po’ in modo che le uova risultino belle spumose.
Versa il composto nel padellino e lascialo compattare un po’ poi metti le fettine di formaggio solo su metà del fondo, aggiungi un po’ di pepe e piega l’ omelette in due.
Continua la cottura per qualche minuto ancora e poi impiatta.
VARIANTE VEGETARIANA : aggiungi al posto del formaggio delle verdure grigliate o cotte (io ho messo i broccoletti :) )